Probabilmente non tutti conoscono la pasta alla busera. Si tratta di una ricetta tipica veneziana che prevede di condire la pasta con una salsa preparata con gamberi, scampi, aglio, cipolla e pomodoro fresco. Questo sughetto viene chiamato in veneziano ‘tòcio’ e deve rimanere nel piatto per poter essere poi recuperato con del pane e fare […]
Incidete il pesce lungo il ventre e liberatelo delle interiora; quindi lavatelo e asciugatelo con cura. Sbucciate il limone al vivo, affettatelo e disponetene la metà su un piatto, irrorate con olio e profumate con timo. Adagiate la sogliola sul letto preparato, irrorate con altro olio, aggiungete altro timo, salate e pepate, copritele con il […]
Il vitello tonnato, o vitel tonè, contrariamente a quello che molti pensano, è un piatto italianissimo tipico della cucina Piemontese. Sono molte le città piemontesi che vantano di aver “dato i natali” a questo antipasto: tra tutte ricordiamo sicuramente Alba e Garessio, dove sembra si possa mangiare il più buon vitello tonnato d’Italia. Come per […]
